第672章 酿菜一绝好逑汤 (第2/7页)



    虾酿橙一盘四个。

    挖好四个橙子，刘雨侬开始烹饪。

    姜洗净，切末。

    猪肥膘rou煮熟，切小丁。

    虾rou、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀。

    因为虾rou用量比较大，所以是直接交给小工提前进行处理。

    满满的一大盆虾rou泥，看着就非常有食欲。

    rou馅拌匀后，适量取出，装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。

    将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸制。

    刘雨侬cao作熟练，刚刚摆好一个酿橙子，付宇就接手将另外三个逐一放到了笼屉上面。

    蒸制时，先大火烧开水，再小火蒸。

    付宇盖上盖子，调好火候。

    之后刘雨侬又陆续做了菜包酿，将娃娃菜烫软，加入馅料包裹起来，上锅蒸制15分钟即可。点缀一颗枸杞，精致小巧看着就喜欢。

    还有蘑菇酿，蘑菇去蒂，在上面塞入准备好的馅料，上锅蒸制就能完成。猪rou吸收了蘑菇里的汤汁，吃起来格外鲜甜，小小的个头，一口一个，特别过瘾！…….烹饪到豆芽酿时，刘雨侬一边用豆芽包裹住rou馅，一边跟付宇笑着说道：“这道豆芽酿，其实在我们家的古籍中记载的时候，是叫银芽酿rou。”

    付宇听了，很感兴趣：“银芽酿rou，这菜名听着不错啊，怎么后来还改名了？”

    刘雨侬笑道：“嗨，因为店里做的这种，都是简化版的，最多叫个豆芽酿就不错了。你知道我家祖传的菜谱上，关于这道菜的烹饪，是怎么记载的吗？”

    付宇越发好奇了：“豆芽酿原来是简化版的吗？”

    刘雨侬点点头，解释道：“我家古籍中记载，这道银芽酿rou是宫里贵人非常喜爱的一道菜。需选