第672章 酿菜一绝好逑汤 (第1/7页)

    烹饪教学进行的很顺利。

    刘雨侬虽然刚三十出头的年纪，但是手法上已经非常精湛。

    她拿过形状饱满的橙子，一边掏去果rou，一边说道：“酿菜的种类非常多，像青椒、苦瓜这一类具有空腔的蔬菜，堪称天生的完美容器。只需切开掏空、填满rou馅，或煎或蒸或炖，就能轻松‘酿’成好菜。”

    “而‘酿皮’吸饱rou汁和油脂，口感柔韧，又有蔬菜本身的清香味道，鲜美又下饭。”

    “但能做酿菜的食材远不止这些，像竹笋、鱼头、香菇，这些也都可以。”

    橙子的果rou挖取时需要小心不要伤到外皮，底部需要留下少许，不能挖平。

    刘雨侬cao作的很仔细，因为一心两用，所以说话的语速有些慢。

    “现在季节不对，要不倒是可以让你学一下‘莲房鱼包的做法。”

    “莲房鱼包是一道非常有特色的酿菜，是将嫩莲蓬中的莲子逐个挖去，填入切碎的鳜鱼rou，蒸熟，再配上菱角、菊花、荷叶煮的汤食用。水泽清气，氤氲满座，风雅十足。”

    付宇听之向往，笑着说道：“能想象的出来，光是这配料组合在一起，口感肯定非常不错。”

    刘雨侬也笑了：“没错，不过现在这道虾酿橙，其实真论起来，要比莲房鱼包名气更大。”

    “不过，最正宗的还当属蟹酿橙，但现在这个季节，不适合吃螃蟹，所以改成了虾酿橙，口味上虽略有些逊色，但滋味倒也算鲜美。”

    付宇点点头，一边听着刘雨侬说话，一边盯着她手上的cao作。

    眼瞧着刘雨侬处理完一个橙子，自己也随手拿起来，跟着一起挖果rou。

    将鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙rou。