第671章 真是不一样啊 (第5/8页)



    等搅拌均匀，刘雨农将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟。

    趁着这段时间，又开始烹饪酿辣椒和酿茄子。

    酿辣椒用的是豆腐泥、鸡蛋和豆粉搅拌成馅儿。

    而酿茄子则是猪rou混上韭菜和紫苏做成rou馅。

    三道菜上了蒸锅，刘雨农说道：“这酿苦瓜，清蒸之后咸鲜脆嫩，清澹爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。”

    “酿辣椒则味鲜香，稍带辣，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。”

    “酿茄子相对比较普通，但是用猪rou混上韭菜和紫苏做成rou馅，吃起来口感非常特别。”

    刘雨农说的时候，付宇听的非常认真。

    他发现刘娘子其人实在是妙啊！

    这位古代的女名厨，不但擅厨艺，而且略通医理。

    刘家菜中的不少秘制菜，其实都有一定的药膳作用。

    就比如眼下的三道酿菜。

    刘雨农所说的药理同付宇了解的完全相同。

    可见，刘娘子确实颇懂药膳方面的知识。

    刘雨农说着，拿过放到托盘上的长豇豆。

    “下面我做酿豇豆，这道菜，是所有的酿菜里，唯一店里会四季供应的菜肴。”

    酿菜每年按照季节上菜谱四次，菜色并不完全相同。

    冬季是精挑细选的酿菜席，其他三个季节，则会根据市面上的菜色进行调整。

    比如