第671章 真是不一样啊 (第6/8页)

8月南瓜花开，菜谱上就会有酿南瓜花。

    夏天冬瓜是明星菜，能祛湿消暑还能降血脂降胆固醇，所以菜谱上会有冬瓜酿。

    而酿豇豆则是四季中，唯一每次都能登上菜谱的酿菜。

    付宇一听这话，顿时打起精神，专心致志的看着刘雨农cao作。

    酿豇豆所用的rou馅是用鲮鱼rou和猪rou调制而成。

    “放适量的姜末，盐、胡椒粉，半汤匙的清水和生油，2汤匙的生粉，向着同一个方向充分搅拌至起胶。”

    付宇赶忙接手过来：“师傅，我来吧。”

    刘雨农也没跟他客气，做菜是件力气活，站的时间长，手臂还要施力，别看刘雨农瞧着清瘦，其实胳膊上都是肌rou。

    眼瞧着搅拌的差不多了，刘雨农吩咐道：“rou胶需要大力摔打，反复40次吧。”

    摔打的次数，要根据rou馅的数量和厨师的力气而定。

    ….刘雨农大概估计着说了个数。

    付宇依言照做，戴上一次性手套，拿起rou馅隔大约20厘米的距离大力摔打进大碗里，反复40多次。

    rou馅越砸越劲道儿，不怕费力气，其实多砸几下效果更好。

    刘雨农查看之后，满意的点点头，往摔打好的rou馅中加入炒香的芝麻。

    随后又陆续加入了葱粒和花生碎。

    掐去头尾的长豇豆放到加好水的锅中，放点盐，放点油，把豇豆焯一下，水开大概2分钟左右，豇豆颜色变深变绿就可以捞出来了。

    捞出来以后过凉水，除了可以保持豇豆嫩绿的颜色，还可以避免