第822章 大写的服气 (第2/7页)

  等到小刺处理完之后鱼刺就剔好了，这个方法熟悉之后，最多5分钟就能搞定所有鱼刺。

    这种常规的cao作是最方便，也是最快捷的剔刺方法。

    毕竟剔刺原本就是一件非常精细的活计，想要把所有的小刺一并剔除，必须要循序渐进的cao作。

    尤其是鲫鱼原本就是小刺非常多，想要处理干净，这也是没办法的事情。

    可是付宇在剔刺时，却根本没有用手去摸刺，而是用刀背去轻轻的刮鱼rou，将鱼刺慢慢的刮出来。

    这一步cao作，非常考验厨师的cao作手法，下刀的力气大了，鱼rou会被刮烂，而下刀的力气轻了，又会导致鱼刺无法被刮出来。

    偏偏付宇下刀的速度非常的快，动作间简直闪出幻影了。

    这手法到底是怎么练出来的？

    刘永平瞪大眼睛，他很清楚，这一套看似简单的cao作方法，其实难度非常高，没有经过反复的练习，是根本不可能精准完成的。

    但是......眼瞧着付宇的cao作，又会让人产生一种，好像很简单，很快捷，非常容易掌握的错觉。

    而且，他在看剔刺效果的时候，惊讶的发现付宇这种剔刺的方法简直是一个天才的想法。

    ….巧妙的选择用刀背去轻刮鱼rou，在不损伤鱼rou组织的同时，大面积的剔除掉密集的小刺，将cao作的速度提高到极限，而且剔除鱼刺的效果明显非常的好！

    眼瞧着鱼刺越剔越多，付宇的cao作手法却始终沉稳而匀速。

    越看，刘永平越是心惊！

    越看，他就越是肝颤！

    这......这种剔刺的方法，看上去确实简单易cao作，如果以着自己的刀工水平，应该差不多可以应付吧？

    但是......