第822章 大写的服气 (第1/7页)

    反正被老师评价有点心高气傲的朱晚，此时对付宇哪里还有半点轻视之意？

    别的不说！

    人家付宇有本事，敢跟刘永平对峙争论，直言指正对方烹饪cao作上的不足！

    自己老师都不敢吧？

    想到这里，他认真的观看起烹饪。

    付宇将新鲜的鲫鱼放到菜板上，右手持刀，开始片鱼。

    不同于之前切丝时的cao作，付宇直接用刀在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀，划好之后，用刀在鱼身上轻轻地拍打一会儿，接着再用手把鱼rou中的鱼线慢慢扯出来。

    鱼线处理好之后，用刀从鱼尾部贴着鱼背慢慢往上片出鱼片。

    付宇片鱼的动作非常的熟练，刀锋紧贴着鱼骨，从尾部往头部片，等片到鱼头的位置时，直接用刀把片好的鱼rou片切掉。

    把片好的鱼rou片放在桉板上，接下来再处理鱼rou上剩下的鱼刺。

    付宇在片下的鱼rou上，利落的开始下刀剔刺。

    几刀下去，刘永平就觉眼前一亮，这剔刺的手法很熟练啊，不过，到底还是用的经典cao作，这样的做法其实很耗时。

    而赵勐忍不住内心想着，剔刺cao作，付宇做的还是很熟练的，他之前瞧见过，当时也曾惊叹于付宇的娴熟手法。

    不过，付宇现在从基础cao作开始，有点耽误时间吧？

    念头刚起，就瞧见付宇的手法忽然发生了改变，是一种和经典的剔刺方法全然不同的下刀cao作。

    正常情况下，为了方便剔刺，在处理的时候，往往是用手直接接触鱼rou。

    通过指腹在鱼rou上摸，有鱼刺的地方用刀按照要剔除鱼刺的纹路横着切掉。

    按照这个方法把鱼刺都处理好，不要留下任何一根鱼刺。