第788章 生蚝宴 (第6/7页)

处理完醋腌生蚝，付宇这才开始烹饪经典老味道食谱上面的生蚝菜肴。

    他选的几道都是比较有特色的生蚝烹饪菜肴。

    炸生蚝，蚝仔烙，奶汁生蚝，吉列生蚝，这几道菜肴的烹饪方法都比较简单。

    付宇迅速烹饪完，就开始熬制生蚝瘦rou粥和生蚝味曾锅。

    猪瘦rou切丝，水淀粉抓匀，生蚝洗净，葱、姜切丝备用。

    粳米洗净下锅，武火煮沸改文火待粥将成，依次倒入精rou丝、葱、姜丝、生蚝。

    文火将rou丝、生蚝煮熟，依口味调入麻油、精盐、味精。

    付宇熬制生蚝瘦rou粥时，突发奇想翻看了一下【中药功效大全一览表（一）】。

    都说生蚝大补，但其实最主要的功效却是养血，补血，滋阴。

    不过生蚝倒是一味中药材，rou与壳均可入药，而且具有较高的药用价值。

    付宇一边煮粥，一边顺便翻看了一下生蚝的具体药用功效。

    以后如果遇到适用的病症，倒是可以做为药膳菜肴加入食谱。

    “付厨，白萝卜磨成泥了。”

    张金玉捧着磨好的白萝卜泥过来交差。

    付宇正好将锅里熬着的生蚝瘦rou粥交给他看管，自己则开始烹饪生蚝味曾锅。

    将白萝卜磨成泥，放入生蚝rou轻轻搓揉，可以去除生蚝rou上残留的碎壳，再将生蚝rou放入网筛中，用水冲除萝卜泥。

    烤豆腐切块，长葱切段。

    药翦用手撕成不规则块状，芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。

    将白味曾、红味曾、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，做成味曾酱。

    将味曾酱涂在火锅内的周围，再倒入高汤煮滚，将材料放入烫熟。

    高汤是付宇现