第788章 生蚝宴 (第7/7页)

煮的，将干昆布冲洗干净，和清水放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，加少许盐、澹酱油。

    付宇熬煮高汤的时候，赵勐还抽空过来瞧了一眼。

    一时间，他愣是没看明白，付宇这是在做什么。

    赵勐问道：“你这煮什么呢？”

    付宇解释道：“哦，我要做生蚝味曾锅，需要用到昆布煮的高汤。”

    赵勐一愣：“昆布煮的高汤？”

    付宇笑笑：“对，这样做出来的味曾锅口感更好一些。”

    看到付宇居然还会熬昆布汤，赵勐嘴上没说什么，心里却很是感慨。

    到底是刘家菜啊！

    就是不简单！

    他还是第一次知道原来做味增汤，还需要用昆布熬高汤。

    后厨有好几种味增，但是付宇选了甜度较高的味增进行调酱。

    因为搭配生蚝，还是以甜度高的味增烹饪出来的味道更加鲜美。

    连赵勐都惊叹的烹饪秘法，张金玉和孙鸣泽更是个个瞪大眼睛，全神贯注的盯着付宇cao作，生怕遗漏了哪一点关键的步骤。

    趁着烫煮食材的功夫，付宇又转身烹饪了生蚝汤和软炒蚝蛋。

    其实软炒蚝蛋这道菜，以前千里马是有这道菜品的，但是后来因为市面上突然火起来了蚵仔煎小吃，因为口味有些相似，食材和用料也相差不大。

    但是因为店里用的都是鲜活的生蚝，所以售价方面比小吃摊的价格要贵。

    一来二去，导致这道菜的点餐率越来越低，后来才从菜谱中被剔除掉了。

    不过现在倒是刚好可以充做一道生蚝菜肴。

    不但味道鲜美，而且做法简单，不等生蚝汤煮好，软炒蚝蛋已经被端走送去顾客的餐桌了。巧克力蘸糖的美食圈外挂帝