第702章 偏心眼儿 (第2/8页)

08包厢新加的菜肴。

    千里马的海肠都是鲜活的，需要自行清理。

    这活付宇以前当小工的时候干的还挺顺手，现在处理起来，也很麻利。

    在清洗海肠前先要用剪刀剪掉海肠两头带刺的部分，然后用指甲掐紧一头，把里边的内脏和体液捋出来，冲洗干净。

    处理掉内脏的海肠一一剪开，再倒入适量的食用醋，洒上细的精盐。

    开始用力的用手搓洗和搅拌，目的是洗掉海肠的杂质和黏液。

    这一步很麻烦，因为说是用力，其实多少还得控制着点力道。

    而且频繁搓洗的动作，很容易让手腕产生酸麻的感觉。

    这活赵勐是从来不会亲手去cao作的，他本身有腱鞘炎，担心引发旧疾。

    不过他对于食材的清理要求又比较高，所以以前付宇在清理海肠时，赵勐都会时不时的过来盯着他干活。

    稍微松懈一点，想要偷懒一会儿都不可能。

    都说一个习惯的养成只需要七天。

    付宇跟在赵勐身边打下手足足有七个多月，这段时间里，他正经养成了不少的好习惯。

    比如对于食材挑选的严苛，在清洗处理食材时的吹毛求疵，以及烹饪时于细节方面的斤斤计较。…

    付宇一边控制着力道，迅速的搓洗海肠，一边忍不住嘴角微扬。

    他很感谢自己初入职场，第一个遇到的师傅就是赵勐。

    把全部每一根的海肠都处理一遍，一面处理一面冲水，处理好了，用清水再清洗几次。

    清洗海肠的水里上面会浮出很多