第792章 此菜应该有松仁 (第2/7页)

    而对于这两道菜而言，最麻烦的就是这些！

    还有像是松鼠鳜鱼，在改刀时，对于刀工的要求也很高，不然过油时，摆不出最完美的造型。

    赵勐向来不耐烦做这样的菜肴，现在有付宇在，他正好放心甩手。

    付宇自然了解赵勐，自己既然接手了，就肯定要好好完成烹饪。

    正好清蒸鲈鱼到时间了，付宇一边做摆盘，一边吩咐张金玉去张罗备菜。

    刚才赵勐和付宇之间的对话，张金玉也都听见了，听说点餐的顾客是个老饕，特别不好答对，一时间还有点忧心。

    不过眼下瞧着付宇澹然的样子，顿时心下一松，感觉一下子踏实了很多。

    张金玉点头：“好的，付厨！”

    也不知道是什么时候开始，张金玉不知不觉将付宇当成了自己的主心骨。

    工作时，只要有付宇在，他就觉得特别安心。

    付宇这边将清蒸鲈鱼做好摆盘，放到传菜台上，张金玉那边也把处理好的鲜活梭子蟹送了过来。

    其实梭子蟹还是要八月份的时候，才是rou最多，脂膏最肥满，吃着最合适。爱读小说app阅读完整内容

    】

    这个季节的也只能做些煎炒类的烹饪，清蒸是肯定不行了。

    切好的葱姜蒜末准备好。

    付宇开始调制酱汁。

    碗中调入蚝油、白糖、盐、料酒、陈醋和清水，再加入淀粉，就做成了专属的酱汁。

    梭子蟹已经清洗干净了，蟹壳打开，去除掉了尾部和蟹腮。

    付宇有了高级的清洗技能后，拿起螃蟹，就看到对话框里显示刷洗的很干净。

    不得不说，这个技能还是相当好用的，至少节省了他每次检查的时间。

    付宇用刀将