第835章 炸酱绝活 (第2/8页)

付宇还是遵照了经典老味道食谱上面的要求，用的纯肥瘦rou。

    反正做一次，不如尽心做好。

    姜切末，把黄瓜、花心萝卜及白菜头切丝，芹菜切丁，白菜头和芹菜焯水作为菜码备用。

    付宇cao刀的手法非常娴熟，一把普通的菜刀到了他的手上，却仿佛轻如蝉翼，用起来随心自如。

    猪rou丁想要切成等大的小块儿，其实并不容易，因为猪rou本身很滑腻，不容易成型。

    可是付宇切制起来却显得特别游刃有余。

    他这一套看似简单的切制，却让刘雨农和汪玉龙目露赞赏之色。

    刘章鹏则是满心感慨。

    通过这些时日的相处，他也发现了，付宇其实惯用菜刀做切制。

    无论是普通切制，还是做凋花，付宇都会cao着菜刀去完成。

    每个厨师都有自己习惯使用的厨具，就连刘章鹏也不例外。

    但刀具毕竟种类繁多，每一种都有自己独特的使用范围，用起来比其他的刀具更为顺手。

    可是到了付宇这里，所有的刀具都成了摆设。

    仿佛只要给他一把菜刀，就完全可以完成所有的备菜工作了。

    付宇的黄酱澥的刚刚好，这种程度的酱香味最为醇厚。

    完成其他备菜，付宇将甜面酱倒入黄酱中搅匀。

    其实赵勐之前澥黄酱时，用的是黄豆酱油，不过吃着确实是有点咸，虽然明显更香一点。

    但是经典老味道食谱上却没使用黄豆酱油，付宇斟酌一番，还是决定，既然要做经典老味道的炸酱面，还是按照食