第679章 完了失败了 (第6/8页)

饪起来，最难的地方除了过油的cao作之外，就是剖洗处理。

    要求的是只开鱼腹取出内脏，并不打开鱼的胸腔，仅剖开心腔隔膜。

    看着挺简单，真正cao作起来可就难了。

    不打开胸腔，那就只能伸手摸索着cao作。

    如果说是拆分整鸡，那边边角角的骨胳纹理，她都能了熟于胸。

    可是这鱼的内脏结构，谁没事会研究这个啊？

    毕竟鱼的内脏连边角料都算不上，都是直接当成厨余垃圾扔掉。

    真论起来，最熟悉的也就是鱼胆和鱼线了，一摸一个准。

    刘雨农说实话，心里也没底，毕竟作为厨师，她不是神，厨艺再牛逼，也没有透视眼！

    去鳞，剖开鱼下腹，刘雨农摸索着取出内脏，又提心吊胆的确定心脏的位置。….这一步cao作，要求手速很快。

    网上的烹饪cao作，要求在取出内脏后，就开始剞花刀。

    但是刘雨农并没有马上cao作，而是小心翼翼的伸手检查了一下鱼心的情况。

    当指腹触到一层薄膜状的手感时，立马感觉到了鱼心的跳动。

    刘雨农暗暗的松了一口气，还好，成功了，没有伤到心脏。

    将鱼冲洗干净，再放到菜板上。

    刘雨农一边在鱼身两面剞上瓦愣形花刀，一边吩咐付宇：“炒锅热油，炸鱼用。”

    既然是要炸鱼，那油量必须充足。

    付宇估摸着倒好油，不忘询问一声：“师傅，这些油可以吗？”

    刘雨农转头看一眼，点点头：“行。”

    付宇这边倒好油，继续围观刘雨农烹饪。