一口天价炒饭，老唐当场拜师 第549节 (第3/5页)

  说着，李逸忽然从面团上揪下了一小团面来，按扁拿在手中。

    “如果遇到特殊情况，发面时间来不及了，可以试着揪一坨面下来，放进锅里煮一会儿，然后再和进面里来。”

    李逸拿着面片在馄饨汤锅上晃了下，解释：“这个原理和半烫面的原理差不多，等于是快速烫一些面和进来，属于一种补救措施。

    不过最好还是提前揉匀，任何事儿都是赶早不赶晚，给自己留足时间，就不会忙中出错了。”

    说完后，他就把面片揉进了面团里，然后将面团揉成了长条。

    再用刀切成了一个个的面剂后，李逸就拿过了蒸熟的咸蛋黄，用刀横竖切了三刀，把一整颗蛋黄切成了八瓣。

    “包汤圆的蛋黄，要切成这样的小块，这样切是最方便的，待会儿用起来也好用。”

    说着，李逸飞快的切好了一堆蛋黄，随后就洗了手，把面剂拿了过来。

    取了个面剂放在左手掌心，他开口提醒：“注意我的手法。”

    说着，他就用右手的大拇指在面剂中央按了个窝，然后用两只手捏成了个碗状。

    随后，他就用勺子挑起了一勺猪rou馅儿，放进了面碗里，又用右手大拇指在猪rou馅的中央戳了个窝。

    从蛋黄碗里拿了一瓣咸蛋黄，放在了猪rou馅的窝里，李逸就用右手拇指按着咸蛋黄和猪rou馅，然后用左手的虎口收起了面碗的碗口。

    一点点收着，面碗口也一点点合拢了起来。

    最后将收好的口捏平，李逸将面团放在掌心里搓圆，一颗白白胖胖的汤圆就做好了。

    “镜头过来。”

    李逸冲摄像机示意，将镜头拉近后，就竖起了右手的大拇指：