237.三道家常菜 (第7/9页)

在所有人奇怪的时候。

    李潇两只手指轻轻地掰开鲍鱼的两边，鲍鱼的rou立刻像是开花一样扩展了开来。

    底下的刀并没有深入鲍鱼的rou里面，所以说是开花，其实有些不够严谨。

    如果具体一点形容就是鲍鱼rou的表面突然扩大了一圈，因为中间多了很多缝隙。

    如炮制法，其余九只鲍鱼，也被开了花刀，李潇把已经整理好的鲍鱼rou，重新放回鲍鱼壳里面。

    “最后我们在鲍鱼rou的表面放上姜丝和陈皮丝，姜丝和陈皮丝的分量不用太多，毕竟是新鲜处理的鲍鱼rou，产生的腥味不会很浓，所以不需要过多的姜丝和陈皮丝进行去腥，当然了，如果是解剖时间比较长的鲍鱼，这边建议大家可以多加一点点姜丝用来去腥。”

    在每一个鲍鱼rou上面滴上两滴陈年的花雕酒，然后把碟子放入蒸炉里面。

    “蒸鲍鱼的时间是十分考究的，通常大部分厨师是更愿意使用更短的时间去蒸煮，因为一旦时间长了，rou质就会变老，不过，我们家常菜，就不要太过注重这个，还是要以健康安全为主。”

    “不过呢，我这里还是有一个好办法可以清楚的判断鲍鱼是否熟了。”

    “由于每个蒸炉，每个锅的蒸汽和热力大小，受热程度不一样，我这边就不以大小来介绍需要蒸煮的时间。”

    “大家第一次蒸煮鲍鱼，可以尽量快地出锅，用牙签去戳鲍鱼的rou，如果能很轻易地插进去，证明鲍鱼rou已经熟了，如果插到一半，插不进去，证明还没熟。”

    “多尝试几次，就会知道知道家里的蒸锅，需要多少时间蒸熟一只鲍鱼。”

    直播间

    “嘶，怎么主播说的话听着这么奇怪？”