237.三道家常菜 (第6/9页)

的边沿就变白了一圈，循环往复，李潇又擦拭了三次，整个鲍鱼就变得干干净净了。

    他把已经洗干净的，白白胖胖的鲍鱼展示在摄像头前面

    “大约只要三次的清洗就能把鲍鱼边彻底地洗干净，这个步骤尽量不要省略，毕竟实在是太脏了。”

    把所有清洗好的鲍鱼放在一边，李潇的视线就落在了水槽里面的鲍鱼外壳。

    “相比起很容易清洗的鲍鱼rou，鲍鱼的外壳清洗难度就比较大了。”

    “因为在它表面附着的基本上都是一些顽固的污迹，需要用到钢刷去清洗，用力的来回摩擦把它上面的一些污垢以及一些小型的寄生物全部刷下来。”

    “如果钢刷的力度不够，可以选择用刀背将这些寄生物敲下来，不过千万要小心不要伤到自己。”

    “当然了，如果你确实没办法处理，就千万不要勉强就让他留在上面好了，反正100度的高温足够把大部分的寄生虫杀死。”

    处理鲍鱼的外壳消耗的时间就比较长了，足足花了四五分钟，李潇才把所有的鲍鱼壳都清洗干净。

    这时他才重新拿起鲍鱼rou，

    “我们在蒸这个鲍鱼之前，需要在他的表面开一下花刀，不过由于这些鲍鱼的年纪比较小，很多都是未成年的所以还很嫩，因此我们的花刀不需要开得太深。”

    “只要浅浅地花开菱形的花纹就可以了，一方面是减少它的蒸煮时间让rou质更加嫩，另一方面，花刀能让陈皮的味道更容易渗入他的鲍鱼rou里面。”

    话音刚落下，直播间的观众只见刀光连闪，李潇的手臂上下挥舞了数次，甚至带起一阵残影。

    等他停手，观众并没有发现鲍鱼rou上有任何的变化，就