271.礼尚往来的斤斤计较 (第8/9页)

架子。”

    “四肢用架子固定好后，就可以开始腌制了。”

    李潇将一大堆的香料拿了出来，他给观众介绍道：

    “由于小羊羔的体积太大，所以我们在腌制的时候，千万不要吝啬香料。”

    “我们先将大块的香料用料理机打碎，如果没有料理机也可以把他们装到袋子里面，用锤子敲碎，这些香料分别是草果、小茴香、良姜，桂皮、当归，花椒，白胡粒，每样各5克就可以。”

    “之后我们就可以在上面混合香料里面，混入花生酱，鸡粉，rou桂粉，孜然粉，芝麻油，黄酒，姜汁、圆葱汁，色拉油。”

    “将所有的材料混合在一起，随后加入温水，将他们全部调和成糊糊的状态。”

    说话间李潇已经调制好一大盘灰褐色的腌料，手指捞起一小块调料就均匀地抹在了小羊羔的身体上，小羊羔也很快从灰白色变成了灰褐色。

    “涂腌料的时候记得要涂得很均匀，不但表面需要涂，小羊羔的内部也要涂匀，这样才能表里都入味，而且内部的腌料甚至要更多一点，因为内部凹凸不平，不多放点腌料根本没办法入味。”

    这只小羊羔只有小十斤，处理起来是真的不简单，光是腌制就足足花费了10分钟。

    看着颜色均匀的小羊羔，李潇满意地点点头，现在这只羊羔已经完成了大半的腌制了。

    他再次翻转小羊羔，让观众们看清楚小羊羔的状态。

    “我们将小羊羔腌制到这个程度就完成了第1步，之后我们用锡纸将4只羊脚包起来，因为4只脚的受热点太小，很容易就会烤焦。”

    “腌制小羊羔大概需要两三个小时的时间，期间我们可以用个小