325.瓦罐长白山人参炖牛腩 (第5/6页)

由于其他药材的配方调配得很好，所以这种微苦只占据了很少的一部分。

    更多的是来自药材的甘甜和回甘，不过新鲜的长白山人参除了回甘味还带有一种特殊的甜味。

    这种甜味有点像是白萝卜的清甜味，让人十分好奇，他们到底是不是同一个物种。

    牛腩炖煮的时间很长，所有的味道已经融入到汤汁里面。

    浓郁的rou香加上浓郁的药膳香味，浑然天成，不过由于汤汁太浓并不适合用来喝。

    而且汤汁里面还融入了大量的来自牛腩的油脂，李潇仅仅只是尝了一小口，就感觉到满嘴的油腻，让他这个爱汤达人也根本下不了嘴。

    他眉头微微皱起，按理来说药膳这种东西是更偏向于清淡。

    这是对方并没有处理好的地方，所用的牛腩成色非常好，肥瘦相间。

    但是问题是他们并没有经过更仔细的筛选，他的肥rou太多了。

    按理来说，牛腩的肥rou和瘦rou的比例处于6:4是最好吃的，肥rou要稍多一些，这样吃起来就更甜更糯更软一点，而且吃起来不会塞牙。

    油脂有乳化后就会让汤汁变得更加甜，但同样会让汤汁变得更加油腻。

    如果眼前是一份红烧牛腩，或者萝卜炖牛腩，那么汤汁呈现出这样的程度是完全没有问题的。

    但问题是，眼前这份是更偏向于清淡的药膳口味的牛奶，这就有点奇怪了，不过同样的他没有先做出评论，而是打算先吃了再说。

    筷子夹起一块已经软糯的牛腩，牛腩随着筷子的移动