288.烤鸭制作精通 (第8/9页)

 片出来的鸭rou不会多，也不会少，都是刚刚好的，所以片完烤鸭片后，剩下的鸭子看着就像只脱掉了一件衣服一样。

    看到这一幕，李炳胜的瞳孔猛然缩小了一圈，刚才李潇动作如此迅速就让他十分惊讶。

    现在看到对方对于刀工的理解，心中更是惊起一片惊涛骇浪。

    其实他刚才片鸭的速度并不是不能更快，只是速度越快，对于手上的刀的cao控性就会越低，片出来的烤鸭片，就会可能出现厚薄大小不均匀的情况。

    这就像开车一样，有些人保持60公里每小时的车速能做到连续变向，但是开到120公里每小时的车速，就会变得手忙脚乱起来。

    然而他不能做到的事，在眼前这个主播手上却轻松做到了。

    速度更快，而且片出来的烤鸭片甚至还更好。

    因为他能清楚看到，他自己片的那一半烤鸭上面还能隐隐约约地看到鸭rou上深深浅浅的刀痕。

    那是因为自己对刀的掌握还不完美，每一次下刀锋划过鸭rou，都会在上面流出了一节一节的刀痕。

    而对方片的另一半烤鸭上面却光滑无比，上面的rou严丝合缝，没有任何一道刀痕。

    他咽了口唾沫，这刀工，太恐怖了吧？

    能出现这种情况，必须同时保证许多因素。

    下刀的精准性，对鸭子结构的熟悉，以及左右手的协调性。

    当然，这些听起来很简单，可能很多厨师都能做到。

    但是如果在这些因素前面加上限定条件，极快的刀速，就基本没有几个能做到了。

    自己的父亲肯定是可以做到的，自己的二叔和四叔问题也不会很大，但是其余的基本就不用考虑了。

    自己也不可能