346.大巧不工的技艺 (第4/5页)

  “咕咾rou，都需要经过油炸，而不同的油温，炸出来的效果就会不一样。”

    “我为了让咕咾rou营造一种爆浆的效果，特地选了油脂更多的五花rou。”

    “但是油脂太多，就容易油腻，而低温慢炸就能很好地解决这一问题。”

    “其中的原理就和东坡rou经过长时间的炖煮一样，里面的油脂就会被乳化，油腻感就会消失。”

    说话间李潇已经离开了油锅，开始处理其他的食材。

    将已经腌制好的梅花rou放进烤箱开始烤制，将石斑鱼开膛破肚，把鱼肚内的黑色内膜清洗干净。

    同时在鱼肚里面放入切好的姜丝和葱白，最后淋上花雕，轻轻给鱼身做一个顶级的spa，静止让花雕酒的味道完全融入石斑鱼里面。

    两只手指大的明虾，取出虾仁后用镊子将明虾上面的红色筋腱挑起。

    这一步非常考究手上的功夫，由于明虾的筋腱极细，所以用力太大就会将筋腱绷断。

    如果用力太小，又没办法将筋腱挑出。

    所以，即便是李潇身上拥有几十种不同类型的技能，每只明虾都要花费两三分钟才能处理完。

    直播间内。

    “主播这是在干嘛？”

    “不太明白，他挑出的红色到底是什么？”

    “是虾线吗？”

    “你见过红色的虾线吗？虾线就是虾的肠道，是黑色的，而且就只有一条！”

    观众议论纷纷，都不太明白李潇到底在干嘛。