第807章 争分夺秒 (第1/7页)

    眼瞧着付宇在短短的时间里就将几道药膳炖制上了。

    这个时候，林厨忍不住说道：“付厨......你不需要提前量一下水位吗？”

    其实平时掌勺，像他们这些老厨师在烹饪的时候，也都是根据经验进行判断。

    像调料和水量这一类的cao作，做的次数多了，自然也就心中有数。

    放多少食材用多少调料和水量，只要上手，就能大概估算出来。

    可是，眼下这烹饪的是药膳。

    但凡用药，一般不是都要考虑用量的问题吗？

    而付宇刚才在烹饪的时候，那手法看上去也有点太随意了。

    付宇闻言，还没来得及说话，柳厨对着林厨摇头示意：不要打扰付厨。

    一般来说，想要估算准用水量，都会直接用量杯装盛清水，上面有刻度，想要用多少，一目了然。

    可是付宇完全没有必要这么做，他都是直接盛水，根本没有留意刻度的问题。

    因为食材处理完之后，后面还会继续添加药材和清水，而付宇无论是添加哪一样，他都可以清楚的判断用量的多少，甚至将使用量精准到极致。

    对他来说，真正重要的是如何缩短烹饪时间，每一分时间，都很重要。

    这些事情，经常关注付宇的张振和柳厨都懂！

    林厨虽然厨艺不错，但是于这些细节上的事情，并不是很上心。

    所以他不了解，付宇平时烹饪方面的一些习惯。

    就比如娴熟的掌握各种食材在烹饪时所需要的用水量。

    这一步cao作，是别人模彷不来的，这需要对食材和药材有足够的了解，还需要有非常精准的手感和丰富的烹饪经验！

    食材和药材的用量，熬制时的水量，火候的大小，