第782章 正宗上品鱼 (第3/7页)

面添满了碎冰，冰面上铺了两截儿修剪好的嫩绿粽叶，粽叶上竖着摆放引切好的鱼rou，再斜着摆上一组平切的鱼rou，对角又是一组斜切的鱼rou。

    最后在盘子一侧另外摆上一个中号花盏，盏底盛碎冰，上面铺一层粽叶，切的方方正正的鱼rou铺在花盏中，高高摞起，看着就特别有食欲。

    至于点缀用的胡萝卜凋花，绿枫叶和白萝卜丝，这些都是用来增加观感的，想怎么摆放，全凭个人喜好。

    付宇对自己的审美不太放心，特意参照了之前在教学实践课堂里做过的金枪鱼摆盘。

    他这边完成了整道菜品的烹饪，就催促着传菜员抓紧上桌。

    原本已经解冻八成的金枪鱼，经过切片后也就基本解冻了。

    等到顾客用餐时，鱼片的状态刚刚好。

    整个烹饪的过程，付宇都特别小心的没有让鱼rou接触水，不然鱼rou会松散。

    只是顾客拿来的鱼rou量很大，付宇一共做了三份摆盘，才算是将所有的鱼rou全部切制完。

    孙庆宁和张金玉在旁边看的瞠目结舌。

    三大份保质保量的鱼rou，这吃起来得多过瘾啊！

    低温金枪鱼，这么个吃法，也真是够豪横啊！

    ......

    同一时间，103包厢里，薛疏拿出自带的研磨板和一小段新鲜山葵。

    “哟，这就是山葵吧？”

    有识货的一眼认出来，有些惊讶的问道。

    薛疏笑道：“对，一起空运过来的，准备的倒是挺齐全。”

    旁边有人询问：“这怎么没一起送去后厨啊？”

    薛疏解释道：“这东西就得自己现磨现吃，味道才正宗。”

    那人又问道：“这东西得怎么吃？是不是跟芥末一样，混着酱油拌好蘸着吃？”