第791章 高级席面任务 (第6/7页)

餐单，一边主动问道：“赵厨，你这都压了什么菜啊？我帮你接手几道吧？”

    赵勐说道：“之前的几单已经都有菜上桌了，我准备先把新单子上的菜做两道端过去。你不知道，金谦这人特会吃，而且对咱们店里的菜肴非常熟悉，每次过来点的都是特色菜。只是一般他都是跟着家里人过来，点的都是小席面，六菜一汤比较多。”

    “今天这一下子订了份大席面的点餐单，八成是准备宴请朋友，点的菜我看了，新添了两道场面菜。”

    所谓场面菜，就是价格高，摆盘造型漂亮，往桌上一放，看着就特别气派，上档次。

    付宇看了眼新贴的那张点餐单。

    芝士焗龙虾、红烧鲍鱼、海鲜杂烩干锅、松鼠鳜鱼，葱炒梭子蟹。

    这几道菜的价格，可都不便宜，而且确实是店里比较有特色的菜肴。

    以着赵勐的烹饪习惯，肯定是先做红烧鲍鱼和葱炒梭子蟹，这两道菜虽然对于厨师的烹饪手法要求比较高，但出菜的速度快，比较适合做为前菜烹饪。

    赵勐在烹饪的排菜方面，经验丰富，看一眼点餐单，心里就大致有数了。

    “你那边都处理的差不多了？”

    听赵勐询问，付宇赶忙将自己的情况如实说了。

    赵勐点点头，吩咐道：“那行，你做葱炒梭子蟹和松鼠鳜鱼吧。”

    这两道菜一个对于火候掌控要求比较高，一个则是考验厨师的刀工和炸制cao作的娴熟度。

    付宇在这几方面还是比较不错的，赵勐把菜交给他非常放心。

    不过，放心归放心，该叮嘱的还是要仔细叮嘱：“这两道菜，你烹饪的时候，一定注意点火候，细节方面处理的仔细一点。金谦这个人爱吃也会吃，在这方面非常