第845章 酒蒸鱼 (第4/7页)

特别香醇厚美，蒸鱼时用来调味，非常相宜。

    千里马有一道名菜，就是酒蒸鱼，专门用酱油调制，蒸好的鲫鱼鲜美极了。

    蒸鱼其实是所有烹饪cao作中最容易不过的烹鱼法。

    付宇将备好的鲫鱼摆到大盘子上，在鱼肚中填上几段葱姜，再将店里专用的白酒淋在鱼背，浇上两勺酱油，直接入锅用水热蒸。

    蒸鱼的时候，务必要将锅盖放好，一气蒸熟，最忌讳中途掀开锅盖。

    因为一旦打开锅盖，鱼的鲜美之气便要顺着缝隙蒸走了。

    用这种最为简单的烹饪方法蒸制出来的鲫鱼，脂软rou嫩，而且一点鱼腥味也没有。

    趁着蒸鱼的功夫，付宇又陆续烹饪其他的几道菜肴。

    他平时在后厨里做惯了，烹饪起来既娴熟，速度又很快。

    烹饪的间隙，鲫鱼蒸熟了，付宇这才快手将切碎焯熟的香孤丁和笋丁撒到鱼上，将锅盖压好焖制一下，就直接出锅上菜了。

    他这边几道菜陆续烹饪完，就接到了姚石打过来的电话，说是白桉那边的鲅鱼水饺也都一起端上了桌，让他先过去吃饭。

    于是付宇将麻辣小龙虾，椒盐江虾交给赵勐烹饪，自己则带着孙庆宁和张家新急匆匆赶去了前厅包厢。

    其实在董俊田看来，只需要叫着付宇自己过去待客就足够了，像孙庆宁和张家新也就是个帮厨的身份，在与不在，没什么区别。

    不过姚石打电话时，自作主张把人都给叫了过来，他也不好再多说什么。

    而姚石挂断电话后，却是对着季鸿等人笑着说道：“这一次，我们店选的特别小组成员，虽然很年轻，但是在厨艺方面都比较有天赋。他们三个，可都是我们店的重点培养对象，将来是准备好好栽