第771章 人和人真的不一样 (第4/7页)

在后厨的烹饪中使用率还是相当高的，煮rou，蒸螃蟹，酿菜......使用棉线捆绑可以防止加热时间过久，热气上来让rou块变得松散，甚至产生肥rou和瘦rou分层的现象。

    而棉线在长时间的高温下，不易变形，耐热度很高。

    但是......

    付宇用的却不是棉线，那是什么？

    马上，孙鸣泽反应过来，被替换的线绳肯定是比棉线还要好用，或者说对于这道葫芦鸡而言，使用起来更为方便，效果更好。

    ….因为捆绑鸡跟其他的食材不一样。

    葫芦鸡的做法又非常复杂，既要煮，还要蒸，最后还得炸制。

    棉线虽然很好用，但是又烫煮又油炸的，还真不一定能扛住。

    要是烹饪过程中棉线绷断了，那整道菜就全毁了。

    想要达到最好的效果，肯定要选用更为结实耐用的线绳。

    比如......

    孙鸣泽转头看向赵勐。

    赵勐解释道：“他用的是麻丝。”

    孙鸣泽仔细看向屏幕，付宇的手速太快，还没等细看鸡身上捆绑着的麻丝跟棉线有什么区别，就被锅里的汤水覆盖住了。

    孙鸣泽看得太投入，一时间也忘了对赵勐的惧怕，随口申请道：“赵厨，的速度太快了，我有点看不清付厨的cao作，咱们能不能调慢一点？”

    赵勐一愣，这才意识到，自己倒是看得挺清楚，但是身边的几个手下人，厨艺水平还没达到这种程度，估计看付宇烹饪时，速度太快了，根本反应不过来。

    于是点点头，吩咐孙庆宁：“小孙，你把速度放慢一点吧。”

    孙庆宁赶忙起身，握着鼠标cao作一番，很快将速度调慢了一些。

    赵勐看着画面，蒸制的过