第702章 偏心眼儿 (第5/8页)

白汁，付宇心下很是感叹。

    都说厨艺cao作是一通百通的事情。

    其实在烹饪方面，也是如此。

    就像是这白汁的熬制过程，赵勐所指导的步骤同经典老味道食谱上面记载的几乎一样。

    可见，现在的烹饪技术，都是同以前的老式方法有相近之处的，哪怕是改良过，创新过，也都是八九不离十，正本清源，变不离宗。

    付宇在平底锅里下入适量橄榄油，放进蟹块，煎香后倒进白汁稍煮一会儿。

    然后加进马铃薯泥、山药粒、青豆，煮匀后酌情加盐和黑胡椒粉调一下口就可以装盘上菜。

    “好香啊！”

    张金玉吸了吸鼻子，一脸的垂涎表情。

    付宇也是第一次做这道菜，当初赵勐做的那会儿，他被使唤的团团转，一道菜烹饪完成，只剩下如释重负了，还真没太留意这些。

    现在离近了闻着，这道菜味道确实非常浓郁，奶油的香味混着螃蟹特有的鲜味，就连付宇都被勾的有点饿了。

    转头看了眼墙上的挂表，已经十二点多了，干脆一会儿忙完，随便弄点什么，先垫垫肚子吧。

    念头一起，就怎么也压不下去了。

    于是，趁着烹饪翅汤过桥大鲍鱼的时候，付宇在备料时，特意多盛了两碗翅汤。

    翅汤是店里的老汤，炉火常年不熄，用的时候，直接舀出来就可以。

    而这老汤，也是用了好料熬制的。

    扇骨、老鸡、鸡爪、鲨鱼骨，全部飞水，洗净。

    带皮花腩炸香。

    把数块竹隔用竹签