第730章 说来也怪 (第6/8页)

了装盘的容器，档次立马就提升了上来。

    尤其是从李树理那拿回来的凋花，一个个栩栩如生，刀工精湛，付宇看了，都忍不住暗暗赞叹。

    一道菜做完摆盘，连付宇自己都觉得这道尤鱼两吃，看上去非常华丽。

    摆完盘的菜，交由传菜员端走，付宇专心烤制象拔蚌。

    象拔蚌滋味最好的烤制方法，就是用木炭烤。

    象拔蚌遇到高温，会迅速释出体液，烤制后，奇鲜无比。

    串制好的象拔蚌，烤之前蘸一遍料汁，烤到中途再蘸一遍料汁，烤熟之后撒点干辣椒料。

    烤法很简单，不腌制，全靠独门料汁。

    摆盘时，付宇选用了一个四方浅口瓷盘，上面印着墨绿色的纹路，粽叶成卷，交错着摆在盘子上，最中间插放一片柠檬片，一朵用苏子叶扎成的小花，四周围着斜放一圈的烤象拔蚌海鲜串。

    端上桌时，还另配了两个墨绿色的浅口圆碟，里面盛放着一甜一辣，两种蘸料。

    这道菜的摆盘造型，别说，真做出来了，还挺雅致。

    付宇觉得自己找的这个图样挺不错，反正让他自己凭空想象，是绝对琢磨不出来，这么有创意的摆盘。

    谁能想到粽叶竟然能摆出这样的效果啊？

    不知道顾客看过之后会觉得怎么样，反正付宇自己很满意。

    吩咐张金玉把腌制好的鲫鱼端过来。

    鲫鱼直接摆上烤架，生烤不刷油也不会脱水，主要靠自身分泌的油脂。

    不过，付宇在烤制时，还是特意在鱼的表面刷上一层薄薄的油。