第730章 说来也怪 (第5/8页)

  搅拌完成，还特意挑出来一点，让张金玉试尝味道：“来，你帮我试试味道。”

    张金玉赶忙尝了一口，顿时由衷道：“好鲜呢，就是这个味！”

    说来也怪！

    其实调制酱油的配方，张金玉反复看过几次，早就已经牢牢记住了。

    可是他原样调配出来的酱油，味道就是差点什么。

    也好吃，也很鲜，但就是比不上付宇做的这个。

    而且，他一直没敢说，其实尝起来，付宇调制出来的酱油，分明比姚厨做的味道还要好。

    说不出来好在哪儿，反正吃起来，就是特别鲜，特别香！

    清水尤鱼做好了，付宇开始进行烤制。

    烤尤鱼重在火候的控制。

    店里的尤鱼都是提前腌制好的，初腌好的尤鱼放在冷藏室中静腌，隔两个小时就需要翻动一次。

    这样可以让尤鱼入味均匀。

    也是烤制时的小窍门，付宇当初还是跟着陈师傅学烧烤时，才学会的这一招。

    尤鱼在烤制时要经常翻动，可以根据尤鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味。

    烤尤鱼不难，难的是摆盘造型。

    千里马用来烤制的尤鱼，个头大，rou质肥厚。

    付宇用的是竹餐盘，镂空透气长方形托盘，上面平铺着厚厚的嫩绿生菜叶，还不等放入食材，餐盘就已经显得很厚重了。

    再将烤尤鱼放到上面，头尾摆上装饰的蔬果凋花。

    整道菜看上去非常有分量，明明是很常见的一道菜肴，但是换