第734章 这得如何去估算啊 (第4/7页)

以需要准备的山楂量很大。

    开锅等冰糖白糖化开，山楂变软以后，连汤分盛出来一部分。

    盛出来的山楂另置新锅中，开中火熬煮。

    锅里剩下的山楂则继续保持大火熬煮，同时用勺背按压山楂。

    接下来的时间里，不断的用勺背反复按压山楂。

    另一锅的山楂则用中火熬煮到透明粘稠状。….随后，取干净的勺子把山楂撵碎，加入一匙白糖。用勺子不停搅拌，防止粘锅。

    付宇这一次是左右手同时开工，左手握着勺子不停的搅拌山楂果酱，右手则算着时间，偶尔碾压一番山楂泥。

    山楂果酱因为一直处于大火熬制，所以先做成了。

    付宇没急着盛盘，而是用勺子在果酱中滑了一下，确定能完整的划开一道缝，这才关火，将山楂果酱全部盛了出来，晾凉。

    同时另一个锅里山楂泥开始变得粘稠。

    付宇将火调成中小火，继续不断按压山楂。

    其实如果不是周围有一堆人旁观，付宇完全不需要费力的不断按压山楂。

    因为这一步cao作的主要目的，就是为了防止糊锅。

    这一点对于付宇而言，其实根本没什么负担。

    不过为了让自己的表现稍微正常一点，付宇还是按部就班的老老实实cao作，半点没有暴露自己牛逼的厨具性能。

    等将山楂泥熬到可以黏糊成型的状态，用勺子推动感觉有些吃力，而且提起勺子，勺子上面沾附的山楂泥不往下掉落。

    这个时候，就可以关火，进行下一步烹饪cao作了。

    付宇另拿了一个浅口盆，在盆底刷上一层薄薄的油。

    趁热把山楂倒入盆中，用力压实。

    把山楂糕弄的平平整整的，包上保鲜