第700章 只有传统没有正宗 (第3/7页)

。”

    “不过，即便是现在，你的烹饪手法也已经很厉害了。任何菜肴的烹饪都能很快上手，在cao作时也能准确的把握住烹饪的精髓，这一点特别难得。”

    “而且，说句实在话，你在刀工和火候掌控的技巧方面，我也仔细瞧过了，很多地方，比我做的还要好。”

    赵勐对付宇的评价很高。

    但是，马上，赵勐话锋一转，很认真的叮嘱道：“但是，你要记住，菜品即人品，好菜品出自好人品，无论到什么时候，一定要脚踏实地的去烹饪，不要本末倒置了。”

    一句话给付宇听的愣住了，什么意思？

    赵勐说道：“烹饪技巧只是一种途径，并不是目的，我希望你能明白这一点。”

    对于赵勐的话，付宇向来听从。

    因为他知道，赵勐是真心对他好。

    不过，这句话的意思......

    付宇细细品味着这一句：烹饪技巧只是一种途径，并不是目的。

    反复斟酌后，忽然，付宇感觉到有很多以前没有去深想过的东西浮现在脑海里。

    赵勐继续说道：“烹饪的目的，就是为了做出让顾客喜爱的菜肴，而技巧只是完成烹饪的一种手段。你的厨艺很扎实，也很有天赋，这一点，我很清楚，但是你一定要记住，烹饪并不仅仅是炫技。”

    “我和你说的这些，是希望你不要在以后的烹饪学习中，迷失自己。”

    “你是一名厨师，不是一个匠人。你不仅需要钻研烹饪技巧，还需要看看有些时候，到底用不用得上这些技巧。做为一名掌勺厨师，你要做的不仅仅是顺利烹饪完成一道菜肴，还需要清楚的了解所有的食材，辨别口味上的调整，丰富烹饪的思路，完善cao作的技巧，烹饪的同时，兼顾菜肴的摆盘设