一口天价炒饭，老唐当场拜师 第466节 (第3/5页)

合适的，颜色好看，味道也刚好。

    不过有的人口重，也喜欢这种糖熏的味道，那就可以再尽量往枣红色上靠。

    这也是冷熏法的好处，就是可以控制熏制的程度。”

    听着李逸的话，孙丽忍不住赞叹：“你这是真想教我们开店啊！”

    “既然教那就教真的，我这也算是促进就业了。”

    李逸开了句玩笑，随即就开着中火烧了起来。

    和之前他熏的那次一样，锅中先是开始渗出白烟，继而烟雾开始变黄，锅中也传来了滋啦啦的声响。

    “看到冒黄烟了，听到锅里有这种声音，就可以关火了。”

    李逸一边关了灶火，一边解释：“从上黄烟开始，十秒钟左右开锅，熏出的效果就属于是正熏的金黄色了。

    之后熏的时间越长，颜色就越深，但切记不能再继续上锅回火了。

    现在锅里的糖已经焦糖化了，但要是再加热，那糖就该碳化了，出的烟就没香味了，而且全是糊炭味，还会致癌。”

    “太专业了。”

    孙丽看着手机上已经记得满满当当的记事本，惊叹：“我感觉我好像真的可以回去开一家烧鸡店了！”

    直播间里，观众也都纷纷附和着。

    “算我一个！”

    “我说真的，逸哥搞个品牌吧！专门卖卤rou，卖烧鸡，我绝对加盟！真的！”

    “逸哥都说了，不搞加盟店。”

    “这不是都教给你了吗？反正我真打算试试，已经失业两个月了，再不找个活儿干，真要坐吃山空了。”

    “你们都来晚了，我今天已经出摊第十七天了，就是卖卤rou，一边看直播一边卖卤rou，用的就是从逸哥这学的方子