第115章 红烧狮子头 (第2/4页)

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    奥莉薇此时也是目瞪口呆的看着苏沐风，傻乎乎的盯着苏沐风这华丽炫酷的刀工，整个人有些呆滞，没想到这小子还真是个专业的厨子。

    奥莉薇就这样，被苏沐风流畅的动作所吸引住了，肌肤雪白柔嫩仿佛可以挤出水来一般，大眼睛在那精致可爱的小脸上绽放熠熠光辉，樱桃小嘴泛着点粉红，娇小丰润。

    苏沐风思来想去，便是决定用这烈焰猪rou烹饪一道华夏名菜，红烧狮子头。

    狮子头要想做的好吃，关键在于rou馅的调味和搅打上劲，这两条做好才能保证这道狮子头口味香浓，口感滑嫩、入口即化。

    同时也要注意rou馅的肥瘦比例搭配，一般选择肥瘦比例为三七比较合适，这也是为什么苏沐风让奥莉薇将猪rou切成合适比例再给自己的原因。

    苏沐风将猪rou剁成rou泥后，分几次加了少量的葱姜水，将其充分搅打。

    搅打完毕后的rou泥加入盐、少许白糖、鸡粉、蚝油、老抽、胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。

    因为没有鹌鹑蛋，苏沐风便掏出了五枚乌龟蛋，将其扔进了早已煮沸的热水中煮熟。

    乌龟蛋煮熟后，剥去蛋壳，再用rou馅抓起来在两个手之间摔几下摁平，取出一个乌龟蛋，再取五分之一rou馅，将蛋包裹在内，两手反复摔打成狮子头的生坯。

    起锅烧油，待到油温八成热，将捏好的狮子头沿着锅缘放入，炸至定型，再用小火炸个两三分钟。

    苏沐风熟练的拨动着油锅内的狮子头，确保每个狮子头的每个方向都能够均匀油炸，这一点就十分考验厨师对于食材处理的把握能力了。

    炸狮子头看上去非常简单，