第154章 六虾面 (第1/4页)

    米果知道没自己的份，家里人肯定不会同意他下山，于是，为了送爹和jiejie，他说要做一道好吃的六味虾面给大家吃。

    有着面中至尊的六味虾面，制作过程堪称丧心病狂。顾倾城也是全程观看了米果的做法后，才知道简单一碗面，竟然有这么多顶级的制作步骤，米其林大师看了都要叫米果爸爸。

    所谓六味虾面，一共要集齐六种与虾有关的食材。

    第一虾：虾籽。这个需要将母虾的籽给取出来放入盘子里，用清水将其淘洗干净，然后再倒入锅中无需加油，小火不断翻炒一小时，直到呈沙状即可。

    第二虾：虾仁。先将虾去头去壳，取完虾仁后，将虾仁放入盆中加入盐，蛋清和生姜等进行搅拌。拿出锅倒入油，加热至三分熟时可将搅拌好的虾仁下入，三分钟后可以捞出来。

    第三虾：虾脑。虾脑位于虾的头部，相当于虾的卵巢，只有成年的母虾具有。将刚刚剥的虾壳放入锅里煮熟，捞出来，然后将虾脑取出。

    第四虾：虾油。将虾壳放入锅中，倒入食用油，虾的味道会被油炸出来。这时需要仔细观察油的颜色，如果油呈现金黄且清澈时便可倒出虾油。

    第五虾：虾汤。将虾壳的锅里倒入水和盐，小火慢煮一小时后，得到虾汤。

    第六虾：虾粉。这是最让人意想不到的食材，把虾汤中的虾壳过滤出来，然后晾干，放入豆浆机或者破壁机中打碎成粉，得到虾粉。

    六种虾的食材集齐后便可以制作虾面了。

    将面粉和虾粉倒入盆中，再