254.鲜到极致的【鱼子酱龙虾冻】 (第5/10页)

将蟹腿rou撕成一条条细小的蟹rou丝，再加入蛋黄酱拌匀即可。

    这时候就可以取出已经变成果冻状态的龙虾汤冻，用模具将龙虾汤冻中间的部分挖开，露出一个圆形的空位。

    将帝皇蟹rou泥填入这一处圆形的空位上，用勺子轻轻按压，将蟹rou泥压紧实之后铺上一层昂贵的鱼子酱。

    在龙虾汤冻的4周，均匀地用裱花袋挤出一颗颗用花菜泥做成的莲子。

    最后用可食用叶绿素加入蛋黄酱，然后针管吸入变成绿色的蛋黄酱，挤在菜花泥上面，这样一颗颗带着绿帽子的青翠欲滴的莲子就完成了。

    最后在鱼子酱上面点缀可食用的金箔，一份由9星级法式厨师创作出来的经典料理就完成了。

    制作过程非常复杂，李潇曾经看过一个倍速视频，视频中的厨师手法算是相当的熟练，但是还是用了4个多小时才完成了这一道菜。

    龙虾汤冻入口即化，口腔的温度让冰冷果冻变成温热的龙虾汤，感觉十分奇妙。

    味道确实不错，并没有出现网络上一些踩雷的食客的情况，味道不会太咸，也没有太多的腥味。

    少许的属于龙虾的腥味也被其中的香草料以及白兰地酒掩盖得很好，不仔细分辨根本分辨不出来，或许说如果没有李潇这舌头其他人应该是吃不出来的。

    用勺子舀起其中一颗莲子外观的花菜泥，花菜泥的口感并没有出乎李潇意料之外，软软的就像是土豆泥一样，不过口味就比较新奇了。

    奶香，蛋香很浓郁，配合花菜的微微清甜很特别的一种感觉。

    像似在吃雪糕，又像是吃奶昔一样。

    龙虾汤冻咸以及菜花泥的甜形成了鲜明的对比，虽然两种味道完全不同，却能相辅相成配合得十分默契。