222.上头的芥末芥蓝 (第7/9页)

   在广东省内，出餐的顺序，是很有讲究的。

    白饭一定不能第一个出，青菜也一样不能提早出。

    汤可以先出，也可以排在第二，甚至第三，但是基本很少会出现汤在最后的。

    不过李潇打量了一下这个鸡汤确定对方不是汤，因为汤太少也太浓了。

    虽然确定这汤不是正常的清汤，但是李潇还是决定尝一尝，毕竟他对汤的实在过分偏爱。

    鸡汤呈现金黄色，很浓稠，不过看着这流动的状态，并不像是加了淀粉或者其他的增稠剂，而像是实实在在地将水分煲干，只剩下精华。

    勺子还没放进嘴巴，浓郁的鸡汤香味就传入鼻中。

    紧接着浓郁黏稠的鸡汤就顺着嘴唇滑入舌头里，guntang的鸡汤十分鲜甜，油脂感很弱，要么就是厨师不断将油花捞起，要么就是这只鸡满山地跑，而且吃得不多，所以很精瘦。

    想到系统的提示，这里是后者的可能性是很大的。

    厚重感很强，喝着像是西式的浓汤，又有点像是传统的粥油（粥表面的水，不带米粒）一样。

    当然，这个黏稠度，更加接近后者，但是味道却和前者很像，味道很浓郁，里面还加了胡椒粉，生姜，笋，味道很醇厚。

    汤里没有大块的鸡rou，但是李潇能从润滑浓稠的汤里尝到很多细碎的rou丝，而且鸡汤中带着焦香。

    一看就知道，这只鸡在煮汤之前，经过大火爆炒，然后用小火把鸡rou的水分炒干。

    然后在把炒香后的鸡rou丢进高压锅里面炖煮，然后获得一锅浓稠的金黄色的鸡汤。

    然后用小火继续烹煮，直到鸡rou融化在鸡汤里面，并且让鸡汤的水分随着热力蒸发。

    一