162.万物皆有裂痕，那是光照进来的地方 (第6/9页)

要经理来完成。

    毕竟，点餐还是会经常出现这样或者那样的问题。

    李潇先把金鲳鱼端到摄像头面前。

    “你们看这个金鲳鱼，煎的火候可是非常不错，外皮已经煎的金黄。”

    说着他一只手拿着碟子，另一只的筷子轻轻的戳在金鲳鱼的表皮上面，表皮和筷子接触发出酥脆的响声。

    李潇一边继续戳着金鲳鱼，一边对着直播间说道。

    “厨师在煎这个金鲳鱼之前，先是把鱼杀干净，然后用水把鱼清洗干净，是用布或者除湿纸，把鱼身上的水分全部吸干。然后在鱼皮上撒粉，最后才下锅煎。”

    “所以他的表皮才会煎得这么漂亮，不过这里厨师不错的煎鱼技术也起到了一定的作用。”

    随着筷子的下陷，酥脆的鱼皮破开，外层的鱼rou也被撕开了一个口子，里层的鱼rou立刻冒着一缕缕的热气，并且流出了鱼汁。

    “你们看这个鱼煎的火候相当不错，外皮煎的酥脆，内里的rou还是非常的鲜嫩。”

    话音落下，筷子夹起一块带着鱼皮的鱼rou，就被李潇丢进了嘴里。

    鱼皮煎得很脆，因为做干式香煎，所以煎的时候并没有加入哪怕一滴的水或是一滴的酱汁，吃起来十分的香。

    不过可能是因为炉灶的火候有点偏大，李潇能微微吃出一点点苦涩的味道，显然是鱼皮的某个部分被煎焦了，让整体的口感稍微有一点点下降。

    鱼皮上被轻轻的抹上面粉以及海盐，所以吃起来是咸香焦香的感觉，所以李潇也明白了为什么会出现焦味，应该是某个地方裹的面粉太多了。

    鱼rou的味道会比较淡，但是混合着撒了海盐的鱼皮一起吃，味道就刚刚好。