338.反复揉捏 (第5/6页)

了。

    虽然颠锅是入门基础，但是酱料这种东西粘稠度是很高的。

    粘稠度高就会导致颠簸的难度成倍的上升，失败的机会就会大大提高。

    不过可惜的是，李潇并没有如他们所愿。

    一顿眼花缭乱的颠簸后，没有哪怕一颗虾米被甩飞出去的。

    看到李潇展现出这么高超的颠锅技巧，让原本周围的人刚刚冒头的妒忌心理立刻又消失不见。

    麻利地将锅里的xo海鲜酱装进碗里，他立刻就开始了其他酱料的制作。

    确定金蒜的油脂已经完全被厨师纸吸干，李潇麻利地起锅烧油，等油锅里的油冒出白烟达到了八成热。

    李潇立刻关火，将剩下的大半碗蒜末全部倒了进去。

    蒜末瞬间从乳白色变成淡黄色，但是由于油温迅速降低，蒜末的颜色没有继续加深。

    蒜末不再冒出泡泡，也就代表了油温变得稳定。

    李潇轻轻将金蒜倒入其中，随后倒入盐，糖，味精，鸡精，耗油，以及香麻油。

    将所有的材料搅拌均匀，一份简单的金银蒜就完成了。

    五种酱料完成了两种，时间已经过去大半。

    不过李潇却丝毫不急，因为剩下的都只是一些简单的工作。

    牛rou辣椒酱的牛rou已经处理好，剩下只需要处理辣子就可以。

    起锅烧油，油温到7成热，倒入已经切碎的指天椒。

    他开口提醒：

    “炒辣椒酱，最重要的就是火候，等辣椒的边缘微微发黄，就可以倒入干辣椒。”