382.完美体验 (第2/5页)

入酱料后，立刻撒上，已经切成丁的彩椒。”

    “最后迅速翻炒收汁，一份家庭版的三葱爆明虾就完成了。”

    “好了，做法大概就是这样，记住要点是注意火候，宁可小，不能大。”

    “要是哪样配料不小心炒焦了，那整锅菜就会毁于一旦。”

    “现在我给大家尝尝他们家的三葱爆明虾，到底做得怎样。”

    说完李潇夹起碟子中的明虾，明虾表面的酱汁收得很好。

    晶莹剔透的橙红色酱汁，完美地将明虾包裹在其中。

    多一分则太多少，一分则太少。

    光是这勾芡的功底，就能让普通的厨师学上好几年。

    虾头已经被剪开，虾线和虾囊以及虾枪已经被处理干净。

    2月份的明虾，头上的膏虽然不多，但是却还算可观。

    轻轻一嗦，橘黄色的虾膏以及表面的酱汁被李潇一口缩进嘴里。

    甜咸适中，少许的糖让酱汁和虾的鲜味都提了一个度。

    少量的花椒和料酒，起到了去腥增香的作用。

    厨师对于三种葱的处理，比李潇想象中的还要完美。

    京葱的清甜，小葱的甘香，在翻炒中完全附着在明虾之上。

    不过三葱中发挥最好的，还是味道最浓的红葱头。

    切碎的红葱头火候极佳，被切成了碎末，却没有炒焦，几乎完美地融入了酱汁里面，并且附着在了明虾的表面。

    李潇这一嗦之下，浓郁的酱汁带着浓郁的风味席卷了他的味蕾。