335.行云流水 (第4/6页)

鱼，辣子鸡，啤酒鸭，西芹rou片，西兰花牛rou。

    前三个都是重口味的菜品，而后面两个则偏向清淡。

    因为在他杀牛的时候就发现，协会所提供的猪和牛的品质倒确实不差。

    既然原料足够好，就不需要太重的口味去压制食材的味道了。

    而且一味使用重口味，反而没办法显示出他的厨艺水平。

    用5分钟从，食材区挑选自己需要的食材。

    起锅烧油丢入拍扁的蒜米加蒜米爆香，立刻下入草鱼的鱼骨，慢火将鱼骨慢慢炒到金黄。

    趁这时间段，李潇快速地处理好刚刚从食材区拿过来的食材。

    等鱼骨炒到两面金黄的时候，撒入大量的米酒，去除鱼骨的腥味，同时增加香味。

    倒入开水，大火煮开，奶白色的高汤就完成了。

    李潇将高汤里面的汤渣捞出来，只取奶白色的高汤，放置在一旁备用。

    他走到另一边的油锅，感受着油锅里的油温。

    已经腌好的鸡块沥干了水分，裹上一层薄薄的面粉，然后被丢入油锅。

    细密的泡泡立刻涌出，调节了一下火候，李潇连忙又去到另一边的灶台。

    开始制作啤酒鸭，清水中放入切好的鸭块，大火煮开。

    在大火煮开的同时，李潇不断用勺子撇掉冒头的浮沫。

    等浮沫完全消失，李潇则抽空回到油锅的前面将炸到金黄的鸡块捞出。

    不过此时的鸡块还没可以正式使用，想要鸡块炸得好吃，通常需要1~2次复炸。

    复炸可以让鸡块的外表会变得酥脆，而里面的rou则保持