245.铁板猪杂和猪杂粥 (第4/9页)

的大哥太恶心了吧？”

    ....

    很快，李潇的视线就落在旁边的炒粉身上。

    这边的粉丝普通的米粉，师傅的火候掌握得非常不错，粉丝很松散，没有结成团，也没有结成块。

    颜色很均匀，也没有一块白一块黑。

    猪杂炒粉上面的猪杂切得比较碎，很均匀地布满了整个米粉。

    你先把炒米粉拉到自己面前对着直播间说道

    “他们这边的这边的炒米粉看起来也非常不错，这边教大家一个很简单的炒粉技巧，炒米粉之前先把米粉提前泡发，让米粉的身体内吸收足够的水分，但是不能吸收太多，通常是泡15分钟左右就可以拿起来了。”

    “捞起后，米粉记得沥干多余的水分，不然炒出来的米粉就不香而且湿哒哒的。”

    “有了米粉之后，其实就完成了一大半的工作。”

    “之后就可以开火烧锅，等铁锅开始冒出热气，就可以倒入花生油，油一定要多放，用锅铲把油均匀地滑过整个铁锅，一定要让铁锅所有的位置充分地吸收足够的油，不然等一下炒粉的时候这些没有被花生油浸润的地方就会变得很粘，当米粉接触到这些位置的时候，就会粘在上面。”

    “然后把多余的油脂倒出来，倒下一个已经打散的鸡蛋液，等把鸡蛋炒香之后就可以下入米粉，先中火把鸡蛋和米粉炒匀炒熟，然后再调大火，把米粉炒香，等米粉散发出米香味之后就可以下入调料，将调料炒匀之后就可以出锅了，当然在这个时候喜欢吃葱的朋友就可以撒入一些葱花，一个简单的炒米粉就完成了。”

    李潇夹起掺杂着猪杂的米粉，然后送入嘴里。

    牙齿细细地咀嚼，然后咽下

    “这份米粉看着不错