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分卷阅读366 (第2/4页)
的粉色。 这、这架势,“你们两个?” 李潇觉得自己受到了惊吓,平时他几乎每天都有过来吃饭,怎么没有发现他们两个之间有猫腻? 季墨和严亦如先相互之间看了一眼,然后对着李潇道:“这不是才在一起没多久嘛!” 别说是李潇了,就是在厨房里准备食材,不小心听到了季墨他们对话的叶蓁听到这个消息,也忍不住咳嗽了两声。 貌似……她这个老板也是才知道这件事。 叶蓁摇了摇头,感慨了一下自己的迟钝,又继续准备起了今天的新品。 叶蓁首先准备的,是一道用荷叶做的菜品,也不能说是菜,这应该是一道饭。 荷叶饭,又称荷包饭,这是一道以荷叶包裹米饭和rou馅蒸制而成饭。 明末清初屈大均记曰:“东莞以香粳杂鱼rou诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。” 叶蓁先取几个鸡蛋,将鸡蛋打到碗里,用筷子打成蛋液,然后放到锅里摊成蛋皮,叠在一起切成小块。 把猪rou切成丁,鸭rou切丁,剥虾以及处理蘑菇等工作已经提前交给厨工来完成。 叶蓁将切好的rou丁以及鲜虾仁先上浆,然后放进加了少许油的锅里,翻炒均匀。 在锅里加入料酒,再加切好的蘑菇丁,煮一会儿后,再加入酱油、白糖、高汤煮开,用马蹄粉勾芡后,盛起为rou馅。 然后再把烧鸭rou、熟虾仁、rou馅、蛋皮小块等都倒在一起,加香油拌匀,成为荷叶馅心。 清洗过并且浸泡在山泉水里的大米取出,加山泉水和猪rou丁,用旺火急汽蒸熟。 蒸熟后的米饭不能马上用来做荷叶饭,叶
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