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    蓁的厨房里正好有一条桂鱼，就直接决定做松鼠桂鱼。

    做松鼠桂鱼，最难的就在于第一步。

    想象一下，在鱼皮不能断的基础上，要在那么薄的鱼皮上对鱼rou做点什么……对普通人来说真是难如登天，对一般的厨师也是很有难度，只有在刀功上面很有研究的厨师才能把这些做的驾轻就熟。

    重点来了！在切完鱼rou以后，把鱼rou拎起来，抖一抖，鱼rou片片分开，鱼皮完好无损，这才是完美的第一步。

    众人来到楼下，叶蓁进来厨房，其他几个人都在外面隔着玻璃看着。

    开始，叶蓁用的是一把普通的中式厨刀，用刀背逆着鱼鳞向上刮，把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除，用清水把鱼洗净。

    然后从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼rou。

    把两片鱼rou放在案板上，叶蓁取出飞雁刀，先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼rou呈菱形小花刀。

    玻璃外的几个人屏息的看着叶蓁手持着飞雁刀飞快的移动着。

    切好之后，叶蓁把整块鱼rou提了起来，用手抖了抖，果然，仍然是完整的一块，鱼皮丝毫没有破损。

    在场的也只有袁昆是真正的内行，他知道能做到这一步有多么的难得，忍不住叫了一声：“切的好！”

    叶蓁没有注意，她的注意力全部集中在手上的鱼rou中。锅中放油烧热，叶蓁将鱼rou在玉米粉中滚匀，细细的保证鱼rou的每一部分都均匀的裹上了玉米粉。

    使鱼rou整个张开，提着鱼尾缓缓放入油