分卷阅读326 (第2/4页)

客人，他们都说我做的已经有你九成的功底了。”

    老姜手上不停，利索的把青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切段和切块。

    嘴里说道：“那你自己也这么想？”

    如果小舅子真这么想，老姜想着自己是不是要拿着大炒勺敲一敲小舅子的脑袋了。

    主厨摸了摸自己的后脑勺，赫然的笑了笑，“我当然自己知道自己，还有的练呢！”

    老姜在心里点了点头，好歹有自知之明，嘴上却好言好语，“行了，你学的算快了，改天姐夫教你几个小窍门，保管你做菜更上一层楼。”

    主厨便高兴的答应了，安静的在旁边看着老姜做菜。

    热锅放油，倒入剁细的干辣椒、花椒，炸到呈现棕红色，香辣味道冒出来为止。把辣椒等捞出来，锅内原油倒入切好的青蒜、白菜、芹菜，炒到刚刚熟了，就先装盘放到一边。

    重新取锅，热锅里倒油，放入郫县豆瓣酱，炒出红色，加煮好的高汤稍煮，等到汤水和变得红了，捞去豆瓣渣。

    然后将炒好的青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，再加点rou汤烧开。

    这时候可以把片好的牛rou下锅了，用筷子把牛rou轻轻拨散，锅里撒上炒好的干辣椒末、花椒末，倒入大碗中，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

    配上几道味道清淡的小菜，老姜亲自领人把菜都搬到包厢里去。

    一进门，麻辣的香味就窜到叶蓁他们的鼻子里去了。

    吴峰眼睛一亮，道：“老姜，够意思！你亲手做的吧？”

    居然能一闻就闻出来是不是老姜亲手做的，叶蓁也对吴峰的鼻子侧