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亲坐在一起，吃的是咸豆腐脑。

    妻子和母亲坐在一起，吃的是甜豆腐脑。

    做孙子的才四五岁的年纪，就遇到了艰难的选择题。

    一边，是mama和奶奶，“乖宝，快过来，这里的豆腐脑甜甜的，可好吃了。”

    另一边，是爸爸和爷爷，“儿砸，你已经是个大人，是个男子汉了，怎么可以和女孩子一样喜欢吃甜的呢！快，跟爸爸还有爷爷一起吃早饭。”

    四五岁的小娃娃，还不太懂得这种开玩笑式的"战队"，看着分开两边坐着的亲人们，忍不住张开嘴巴哇哇大哭起来。

    一场咸党和甜党的战争在尴尬的哄孩子的声音中落下帷幕。

    为了分流数量众多的咸甜两党，叶蓁选择了无论是外观还是味道上面都值得称道的粤式早餐，水晶虾饺。

    选择将澄粉和淀粉先按照十比一的比例进行混合，搅拌均匀。

    山泉水煮开，倒入混合好的澄粉中，揉制成面团。先用毛巾盖着放在一旁，过几分钟之后，在面团里分几次加入适量的淀粉以及猪油，和好面，将面团分成一个个剂子。

    然后转而开始做馅料。

    水晶虾饺，名为"虾饺"，其馅料肯定是要有虾的。

    叶蓁选用鲜活的大虾，将养在山泉水里的大虾去壳之后，先用厨房纸吸干水分，然后用机器搅拌成rou胶。

    除了虾rou，馅料里还加入了肥rou，以增加馅料的鲜味以及口感。肥猪rou切成习粒，先用开水烫熟，然后用清凉的山泉水浸泡，让肥rou既爽口也不会太油腻。

    虾rou胶和猪rou泥混合到一起，在里面加入鸡蛋清、细笋丁、麻油、胡椒粉等进行调味，搅拌均匀后馅料就完成了。