第701章 吃大户 (第3/7页)

挺多，指不定一会儿还得加菜。

    接到这样的席面，前厅的服务人员倒是乐呵了，后厨这边却是叫苦不迭。

    同样的提成钱，烹饪小席面的五六道菜肴，跟这一桌十几道的根本比不了。

    尤其是眼下这单席面，眼瞧着还指不定怎么加菜呢！

    吩咐完小工备菜，付宇迅速捋顺了一下接下来烹饪菜肴的顺序。

    像这种同时接几单的情况，就需要对所有的菜肴有个分门别类的划分。

    比如烹饪的速度快慢，烹饪cao作的衔接度，还有冷热菜交替烹饪，务必保证每桌顾客不需要等待过长时间，就能顺利用餐。

    除此之外，还要考虑到每桌席面的上菜顺序，不能让顾客用餐过程中，长时间的等待，以及上菜的时间空隙不能过长。

    这一点，非常考验厨师对于每道菜肴的熟悉度，以及准确的烹饪时间判断和有序的cao作安排。

    大致将几份点餐单上的菜肴做好烹饪排序，付宇转身对张金玉交代道：“新接了一份大席面点餐单，一会的基础备菜，你来做。”

    张金玉赶忙过去张罗备菜，而小工则忙忙碌碌的开始搬运菜蔬，进行清洗后的基础切制。

    大家都在后厨工作了近一年时间，这样的事情经历的多了，处理起来还算是井井有条，快速有序。

    同一时间，二楼的大包厢里，十几个高中男孩围坐在一起，嘻嘻哈哈的说笑打闹。

    一个身材高大的男生伸手搭住身旁的矮个男生肩膀，笑得趾高气昂：“既然今天是你请客，那我们可就敞开吃了啊？”

    矮个男生脸上愀然无乐，紧绷着嘴角，眼神里写满了愤怒，闻言只是沉默的坐着，一声不吭。

    高个男生用力捏了下他的肩膀，以示警告。m.zwWX.