第845章 酒蒸鱼 (第6/7页)

时烹饪从来没这么尽心过，但是今天情况特殊，为了在外人面前撑面子，他特别认真，无论是食材的切制，还是烹饪的cao作，全都是尽量做到最好。

    他原本厨艺就已经很不错了，再格外用心，这一桌菜，可以说道道都做的非常完美。

    宽大的白瓷盘里装着整条的草鱼，鱼浸透了rou香，豆腐、粉条白菜吸取了鱼的精华，酱香浓郁，rou嫩醇厚，口感滑润，味道鲜美。

    椒盐江虾是用当天早上从江边刚打捞回来的鲜虾，经油泡后，再用椒、盐炒。椒、盐等味料附在壳外而不入rou内，江虾外焦香咸辣，rou软嫩鲜美。

    还有一份特色江鱼汤，用的是巴掌大的小鲫鱼熬制，先用特殊的秘制方法将鲫鱼腌制一下，再小火慢煎，煎好的鲫鱼搁在大砂锅里细火焖一个小时，鱼汤微起波纹，却不让沸腾，直焖到骨酥rou烂，整条鱼却形状完好，吃得时候鱼刺儿都不用吐了。

    这道鱼汤是最后才端上桌的，当时一桌人已经将所有的菜肴都吃的七七八八了。

    吃饭的过程中，季鸿等人更是跟付宇交流了一番烹饪方面的心得体会。

    行家看的是门道，尝的是菜肴摆盘和调味的细节。

    这几道菜吃的在座众人都特别满意，随便拿出一道菜，都能以当中的某一样烹饪技巧展开话题详细交谈一番。

    而当特色江鱼汤端上桌时，更是让众人赞叹不已。

    没喝过千里马的江鱼汤之前，季鸿等人品的都是普通的鱼汤，也鲜美，也好喝，但这熬过的鱼汤里，哪能看到完整的鱼？

    基本上都是骨架散碎，鱼rou混入了汤水中，喝一口连汤带rou，融在一块儿，就从来没见过熬煮成奶白色的鲫鱼汤，可以做到骨架不散，鱼rou不散！

    季鸿