第806章 一口酸掉牙 (第3/4页)

宇站到厨台前，将需要用到的食材和调料放到触手可及的位置。

    林厨和柳厨一左一右站在旁边，一个负责递厨具，一个帮着张罗备菜。

    后厨里的工作再轻松，身为主厨需要张罗的事情依然很多。

    张振无法一直跟在旁边瞧着付宇烹饪，不过只要有时间，他就会关注一下这边的情况，主要也是好奇，付宇今天打算烹饪什么药膳。

    负责张罗备菜的依然是周业松，其实应该是小工负责，可是柳厨特意吩咐，让周业松去做。

    备菜的活看似简单繁重，但实则很考验小工的厨艺基本功。

    无论什么菜肴，在烹饪前都需要先做备菜。

    提起一道菜，除了掌勺厨师清楚需要用到的食材，再就是负责帮着张罗备菜的帮厨最为清楚。

    烹饪药膳也是如此，先了解清楚一道药膳所需要的具体食材，再了解清楚食材的处理方法，等到烹饪时，只要学会所有的cao作流程，就可以轻松完成一道药膳的烹饪。

    而烹饪流程其实往往大同小异，无非是煎煮烹炸这一类的cao作。

    看似不起眼的一个工作，柳厨却特意交代给周业松去完成。

    别人不清楚，周业松自己却是非常明白，这是一个很好的学习机会。

    要知道，一道菜的烹饪，食材用量也是非常关键的，掌握了具体需要用到的食材，再找机会学习药膳的烹饪，不但可以事半功