第661章 烹饪的秘诀 (第4/8页)

不会直接一针见血的提出全部的观点，更不会在真正烹饪cao作时，指手画脚，蓄意卖弄。

    不过，既然求到他面前，他也答应指导了，所以在一些关键cao作上面，他还是愿意稍微提点一下。

    毕竟送佛送到西，一盘好棋都下完了，不差这最后一哆嗦。

    学厨一道，讲究一个悟字。

    师傅领进门，修行在个人。

    他将该说的都说了，剩下的就看付宇烹饪时的具体cao作了。

    毕竟说的再多，不如真正上手实cao。

    而他之所以再三强调最后的摆盘造型。

    则是因为像这种早就下架的老式菜肴，因为年头久远，早就同现代顾客的审美观有了差异。

    千万不要小看了摆盘的细节cao作，这一步骤看似简单。

    可是，如果cao作的好了，会提高一道菜对顾客食欲的影响力。

    这就是厉害的地方。

    而除了最后的摆盘造型外，具体的食材准备和烹饪过程同样很重要。

    谷云武之前说的那几点注意事项，比如酒炖时，用什么样的火候，时间把控方面要注意什么，都至关重要。….有了这些中肯的建议，付宇接下来需要做的烹饪cao作就简单明了起来。

    经典老味道食谱上的详细教程，配合谷云武的悉心指导，付宇现在对于这几道老式菜肴也算是非常了解了。

    于是吩咐张金玉备菜时，非常干脆利落。

    酒炖河鳗，千里马这边的定价是188一份。

    价格不菲。

    不过看到用料，付宇觉得还是非常值得。

    十年的花凋酒，纯正